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你所不了解的“啤酒酵母粉”【平安麻咪狗粮手札之原料篇】

本站原创文章作者:平安麻咪 少部分养狗资料收集自网络点击:
你所不了解的“啤酒酵母粉”【平安麻咪狗粮手札之原料篇】

《狗粮手札》

再看下标题~《狗粮手札》而不是《养狗手札》了哦~

 

养狗手札也会继续,加上狗粮手札,把关于狗粮方面的知识和养狗方面的区分开,更清楚明了些,欢迎家长关注。

 

《狗粮手札》暂定包含《原料篇》《生产篇》《自制篇》。

 

前言

经常接触狗粮的家长肯定有发现,不管是几块钱一斤,十几块一斤,还是二十几快一斤的狗粮,包括进口的和国产的,原料表里都频繁出现一个成分,那就是“啤酒酵母粉”~

 

按我们常人的思维,一听啤酒酵母粉,就会联想到啤酒厂生产啤酒后留下的原料渣,想着这些脱水加工后,应该就是狗粮里常见啤酒酵母粉了吧?这么一想就放心了,好歹啤酒是人食品呀,发酵啤酒后残留的那些原料渣(啤酒泥),怎么说食用都是没问题的,还是发酵过的,对狗狗肠胃应该很好吸收呀~

 

而且众多厂家和大佬解释狗粮里出现啤酒酵母的作用是:帮助消化吸收,富含维生素B。反正只有褒奖的,没有贬义的。

 

当初,平安妈也是这样认为的……直到,为了确保我们狗粮的安全,我们逐个深入研究常出现在狗粮里的成分;直到,我们深入到大多数人忽视的上游(啤酒酵母生产厂家),才发现了藏于这块成分的不为人知的秘密。

 

有我们狗粮号超过一年的家长,应该知道,Per One下的那款狗粮,最初的配方是含有“啤酒酵母粉”的,但是最后推出时,这个成分却消失在原料表里……

 

本文,正是迟来的说明,告诉大家,为什么面向家养狗狗的狗粮里,我们全面排除了这一成分。

 

目录

 

① “啤酒酵母粉”是什么?

 

② 真正应用在猫粮狗粮里的“啤酒酵母粉”,又到底是什么?

 

③ “啤酒酵母粉”的生产流程及所带来的隐患

 

④ 狗粮里的啤酒酵母粉,作用是什么?

 

⑤ 杂谈

 

 

“啤酒酵母粉”是什么?

啤酒酵母粉,其实分三个级别:

 

级别一,发酵啤酒用的活性啤酒酵母粉

这也是价格最高的,就是发酵啤酒用的活酵母,售价100-800元一斤,是一斤500克哈,不是一公斤,换算成一公斤的话,得200-1600元每公斤了。吓人吧,自然不可能出现在狗粮上,也没这个必要,这个是发酵啤酒用的,狗粮至少还没吃出过啤酒味吧

 

如果有人告诉你,他的狗粮里的啤酒酵母粉用的这几百上千一公斤的原料,那么只有两个可能,一个是他骗你,一个是他并非真正的生产商,狗粮是代加工的或者代理的别人的狗粮,所以狗粮里真正有些啥,其实连他自己都不知道~

 

不可能用这么贵的啤酒酵母粉的原因是,狗粮里的啤酒酵母粉,一般在配方里占5%(全部以脱水比例计算),哪怕是用的最便宜的100一斤的国产活性啤酒酵母粉,这部分原料成本就要占5元了,这只解决了一斤狗粮里25克原料啊!另外再加上肉原料成本,蔬菜原料成本,谷物原料成本,营养补充剂原料成本,生产损耗费,原料运输费,狗粮加工费,狗粮包装费,物流包装费,狗粮物流快递费等等,不考虑各级中间商赚的利润,不考虑广告宣传费,不考虑实体店的房租费,各种不考虑下,这狗粮成本,哪怕赶不上巅峰售价,渴望售价赶上去还是稳妥的。

 

对了,渴望狗粮的老顾客是不是发现了,它的狗粮配方里没出现啤酒酵母?

 

级别二:啤酒泥制作的啤酒酵母粉

也就是我们日常思维理解下应该出现在狗粮里的成分,奈何实际并非如此。当初(今年初还是去年底,忘了)联系到生产啤酒酵母的厂家,特地说明,想要“好”的啤酒酵母粉,是那种真正生产啤酒后留下的啤酒泥加工出来的啤酒酵母粉,而非专门为了饲料生产的啤酒酵母粉。厂家说有这样的,但是价格较高,要一万一每吨。厂家也知道这个价格在狗粮生产上不占优势,因为说白了,为了消化我们可以加益生菌,为了维生素B我们可以加胡萝卜南瓜等蔬菜,再不行还有营养补充剂,为了蛋白质……啤酒酵母粉的蛋白质只能让数值漂亮,并没实际吸收作用,还不如加各种豆呢。

 

于是乎啤酒酵母生产厂家劝我:“我们给很多狗粮厂家长期供货的,就前面那种酵母粉就行,生产狗粮绝对没问题,有问题的话他们早反应了对不对?你放心好了,那种成本还低。你选啤酒泥这种酵母粉,成本高,没狗粮厂愿意用这种的,也没必要的。”PS:后来知道,这种他们没现货,需要下单后定做。

 

级别三:重新发酵的啤酒酵母粉

(饲料专用,及国产宠物食品主用,进口的不了解,毕竟手还没长到接触国外狗粮厂)

 

这种啤酒酵母粉,明确的说,其实已经并非啤酒酵母粉了,和啤酒生产关系并不大。但是我猜测,估计是啤酒厂生产后留下的湿啤酒泥,由啤酒酵母厂批发走后,再次加入发酵原料,混合还带活性的啤酒泥后,生产出来的专门提供给养殖行业和宠物行业用的啤酒酵母粉原料。

 

用“啤酒泥混合”是我的推测,因为生产上确实有啤酒泥再次发酵作用的可行性,再加上我们前面说的“级别一的发酵专用活性啤酒酵母粉”高成本,结合饲料级啤酒酵母粉的低价,三合一推导的,厂家还不至于把生产方式告诉我。

 

而我们该注意的,恰恰是再次发酵时放入的“原料”。这块我们将在本文后面具体分析。

 

饲料级啤酒酵母粉价格:28-30元/包,一包五十斤,这还是淘宝的零售价格,对,五六毛一斤。

 

宠物级啤酒酵母粉价格:5500元/吨,2.75元一斤。

 

宠物级和饲料级的区别,是宠物级是筛除基底杂志的,而饲料级是带发酵基底的。

 

 

真正应用在猫粮狗粮里的“啤酒酵母粉”,又到底是什么?

真正应用在猫粮狗粮里的,并非我们前面分析的级别二“啤酒泥做的啤酒酵母粉”,而是级别三“再次发酵的啤酒酵母粉”。

 

啤酒泥酵母粉 VS 饲料/宠物专用再次发酵啤酒酵母粉

区别①:啤酒泥酵母粉,原料就是发酵啤酒的大麦;而再次发酵生产的啤酒酵母粉,是以“棉粕(棉籽壳)、麸皮、米糠、豆粕、玉米蛋白粉、玉米芯粉”为发酵基底,供给活酵母菌营养来进行发酵的。

区别②:啤酒泥酵母粉携带的杂志,最多也就是大麦;而再次发酵的饲料宠物级啤酒酵母粉携带的杂志可就多了,棉粕(棉籽壳)、麸皮、米糠、豆粕、玉米都会出现……

 

 

“啤酒酵母粉”的生产流程及所带来的隐患

饲料/宠物专用啤酒酵母粉的生产流程

 

第一步(推测):带着活酵母菌的啤酒泥,因为就冲着几毛钱一斤的饲料级酵母粉,如果用几百上千一公斤的发酵专用活菌,铁定要亏啊……

 

第二步(已证实):加入棉粕(棉籽壳)、麸皮、米糠、豆粕、玉米蛋白粉、玉米芯粉等混合活菌泥,发酵

 

这些原料来自两个渠道证实,一个是部分产品包装,部分酵母粉直接把基底原料印包装上了,另外还有部分商家,直接将基底原料写在介绍页里,大家可以自行多翻翻,就能找到不少;另一方面的证实来自啤酒酵母粉生产厂家。

 

当初我问过厂家,是用什么原料生产的,就回答的这些,“棉籽壳、豆粕、麸皮和玉米蛋白粉”是最广泛的原料,而“玉米芯粉、米糠”这些,根据厂家生产倾向。

 

其实种过蘑菇的家长肯定能理解,蘑菇说到底也是菌,需要的也是麦麸棉籽壳这些,混合成营养基底,然后混入菌丝,在合适的温度湿度下,菌丝慢慢长成蘑菇~

 

大家可以把啤酒酵母的发酵用种蘑菇的思维带入,基本是一致的哦~不同的是,啤酒酵母发酵的湿度会更大些。

 

第三步(已证实):

宠物级:去除基底杂质

饲料级:去除部分基底杂质或直接不去除基底杂质(售价不同)

 

关于宠物级的,就是两三块一斤的那个厂家,当时我还专门问了,这个杂质是不是能够完全去除呢?因为我们狗粮是不含玉米的,那如果狗粮加了含玉米啊棉粕啊这些原料的啤酒酵母粉,会不会到时候检测出这些成分呢?

 

关于这点,厂家没有回复。

 

我猜想,想要完全分离酵母菌和棉粕豆粕这些发酵基底,难度太高,在生产上是很难实现的,也就是说,哪怕厂家说的不含基底的啤酒酵母粉,多多少少都带着一些。

 

我们狗粮已经花了很大的代价去排除玉米这些,如何能够因为区区啤酒酵母粉,重新冠上“含玉米”甚至含“棉粕”成分的帽子呢?

 

也是基于这点考虑,最后将“啤酒酵母粉”在我们面向家养的狗粮里全面剔除。

 

第四步(已证实):粉碎&干燥

这个,好理解吧。不粉碎好,你们真的会在狗粮里看到这些基底颗粒了。开玩笑的,粉碎和干燥,是储备的必须步骤。不然产品难以存储了。

 

这种再次发酵方式带来的隐患:

隐患① 含棉籽类(棉籽壳/棉粕)、大豆类(大豆粕)、玉米类(玉米蛋白粉、玉米芯粉)、麦类物质(麦麸/麸皮)等物质,如果狗粮刚好选择不含这些物质,又加了携带这些物质的啤酒酵母粉,回头有哪个积极的顾客拿去检测下,真的测到这个成分了,又是一场品牌危机。成本重要还是品牌形象重要?别人怎么选的我不管,我们选品牌;

 

隐患② 过敏危机,豆类玉米小麦是狗狗的三大过敏源,棉籽壳过敏不过敏不知道也没研究过,低端狗粮是有加这个成分的情况,但是过得去的狗粮,一般不会加棉籽壳这些……加了纯粹凑重量压成本,对狗狗没啥实际好处了。这类成分,哪怕因为占比低,过敏情况不明显,也难免遇到个别对这些成分及其敏感的狗狗。配方表明明不含这类成分,狗狗又出现过敏情况,那家长就头疼了;

 

隐患③ 饲料级甚至工业级原料作为生产基地……黄曲霉素各种霉菌素超标,不知道是否能够被酵母菌分解?没分解的话,是否会随着物料留到酵母粉成品里呢?然后再跟随者啤酒酵母粉,生产入狗粮里呢?

 

 

狗粮里的啤酒酵母粉,作用是什么?

啤酒酵母粉,出现在狗粮里的作用:

 

① 降低每斤狗粮的生产成本;

 

② 促进消化吸收,按市场上的说法是,啤酒酵母活菌呀,当然可以促进消化吸收。

 

但是生产狗粮的内行人肯定知道,啤酒酵母粉是加入在狗粮生产(膨化制粒)原料里,是要经过高温的,啥活菌都会挂完……

 

啤酒酵母粉在狗粮里的常用比例和其气味,也导致这部分原料不可能应用于狗粮高温并冷却后的颗粒后喷油&调料&营养粉程序里,出现在后喷程序的促消化菌,是专业提纯的活菌,添加比例很低很低的,多了反而会引起腹泻。

 

所以我分析,啤酒酵母促消化吸收的能力,更应该来自于其发酵基底,基底富含粗纤维,可以促进肠胃蠕动,帮助消化吸收;

 

③ 富含B族胡萝卜素,这个含量是真的高,我们不能否认这块营养哦;

 

④ 富含氨基酸,应该来自发酵出来的酵母蛋白吧;

 

⑤ 蛋白质含量高,携带发酵基底的低级别酵母粉,蛋白质百分之二十几,去除过大多数基底的,蛋白质可达百分之四十五。加入5%啤酒酵母粉,就能提升狗粮整体蛋白质数据至少二个点。

 

不过,因为猫狗是主消化肉的肠胃,对啤酒酵母里的蛋白,真的没多少消化能力,忽略吧。

 

 

杂谈

 

杂谈一:

虽然啤酒酵母粉已经从我们绝大多数狗粮里的配料表排除,但并非全部哦~

PA全部不含啤酒酵母粉,而Per One则是,2.5KG包装的面向家养狗狗群体的狗粮,均不含“啤酒酵母粉”成分;Per One有一款还没出的犬舍专用款,是包含“啤酒酵母粉、甜菜粕”这些市场上其他狗粮常见的原料的,不过它的包装只有15KG装,并且只提供给犬舍。

 

杂谈二:

想起好多年前有款狗粮,被家长发现棉籽壳,闹得满城风雨,大家也觉得很奇怪,按说不应该啊,三五块钱一斤的狗粮加这些说的过去,十几一斤的狗粮,厂家自己也不会这么乱来吧?

 

直到我知道了狗粮里用的那些啤酒酵母粉的真正生产原料,才明白,八成是啤酒酵母粉夹带进入的,又没有粉碎成功的漏网之鱼吧。

 

所以,如果某款狗粮里并没玉米小麦这些成分,偏偏检测出了这些成分源,家长们还可以看看配方里是否含啤酒酵母粉,很可能是啤酒酵母粉里夹带的这类成分。

 

杂谈三:

本文字太多了,我不想再看一遍了……大家看到错别字,欢迎留言告诉我哦~我直接改!

 

《养狗手札》写了上百篇,以后会偶尔慢慢继续更新,但我后面会更频繁的更新《狗粮手札》哦~

 

后面《狗粮手札之原料篇》,我再来讲讲甜菜粕、大豆粕这些~

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